Thé vert à 70 °C avec de l'eau froide du réfrigérateur
Calculez le mélange de 300 mL à 70 °C avec de l'eau chaude à 98 °C et de l'eau froide à 5 °C.
Par Jimenez Julien, éditeur de Hinoma. Mis à jour le
Résultat
- Eau chaude à 98 °C
- 210 mL
- Eau froide à 5 °C
- 90 mL
- Feuilles de thé
- 4,5 g
Le mélange suppose la même capacité thermique pour les deux eaux et néglige la chaleur absorbée par la théière et les tasses : ajustez au thermomètre.
Le cas en détail
Avec de l'eau très froide, il faut davantage d'eau chaude pour atteindre la même température. À haute altitude, l'eau bout un peu en dessous de 100 degrés, d'où l'eau chaude saisie à 98. La température idéale dépend de votre thé : suivez les indications de l'emballage.
À retenir : Notez la température de votre eau bouillante si vous cuisinez en altitude.
L'exemple chiffré
Valeurs utilisées dans ce cas (des exemples, pas des prix relevés) :
- Volume final (mL) : 300
- Température visée (°C) : 70
- Température de l'eau chaude (°C) : 98
- Température de l'eau froide (°C) : 5
- Feuilles de thé pour 100 mL (g) : 1,5
- Eau chaude à 98 °C
- 210 mL
- Eau froide à 5 °C
- 90 mL
- Feuilles de thé
- 4,5 g
Le mélange suppose la même capacité thermique pour les deux eaux et néglige la chaleur absorbée par la théière et les tasses : ajustez au thermomètre.
Modifiez les champs ci-dessus pour adapter le calcul à votre situation : le résultat se met à jour tout de suite.
Comment ça se calcule
Si les deux eaux ont la même capacité thermique, le volume d'eau chaude est le volume final multiplié par l'écart entre la température visée et celle de l'eau froide, divisé par l'écart entre l'eau chaude et l'eau froide. Le reste est de l'eau froide. La dose de feuilles est donnée pour 100 mL.
Les résultats sont fournis à titre indicatif, sans valeur de conseil juridique, fiscal ou financier.