Thé vert : mélanger l'eau pour la bonne température

Un thé vert fin se prépare à une eau moins chaude que l'eau bouillante. Au lieu d'attendre, mélangez : l'outil donne les volumes exacts pour atteindre la température visée.

Jimenez JulienPar , éditeur de Hinoma. Mis à jour le

Résultat

Eau chaude à 100 °C
188 mL
Eau froide à 20 °C
113 mL
Feuilles de thé
4,5 g

Le mélange suppose la même capacité thermique pour les deux eaux et néglige la chaleur absorbée par la théière et les tasses : ajustez au thermomètre.

Comment ça se calcule

Si les deux eaux ont la même capacité thermique, le volume d'eau chaude est le volume final multiplié par l'écart entre la température visée et celle de l'eau froide, divisé par l'écart entre l'eau chaude et l'eau froide. Le reste est de l'eau froide. La dose de feuilles est donnée pour 100 mL.

Questions fréquentes

À quelle température infuser un thé vert ?

Les indications varient selon la qualité du thé, souvent entre 60 et 80 °C pour les thés fins. Suivez celles de votre fournisseur.

Le résultat est-il exact ?

Il est exact pour deux eaux de même nature, mais la théière et les tasses absorbent de la chaleur. Un thermomètre reste le meilleur contrôle.

Cas fréquents

Des exemples déjà remplis, avec leur explication :

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