Riz japonais : eau et rendement en gō

Le cuiseur à riz japonais se règle en gō, une petite tasse de 180 mL. Saisissez le nombre de gō : l'outil donne l'eau à verser et ce que vous obtiendrez en bols.

Jimenez JulienPar , éditeur de Hinoma. Mis à jour le

Résultat

Riz cru
450 g (540 mL)
Eau de cuisson
648 mL
Riz cuit obtenu
990 g
Bols de 150 g
6,6

Le ratio d'eau, le poids d'un gō et le rendement sont des repères que vous réglez selon votre riz et votre appareil. Suivez aussi l'emballage.

Comment ça se calcule

Le volume de riz est le nombre de gō multiplié par le volume d'un gō. Le poids cru est ce nombre multiplié par le poids d'un gō. L'eau est le volume de riz multiplié par le ratio d'eau. Le riz cuit est le poids cru multiplié par le rendement, et les bols sont le poids cuit divisé par la portion.

Questions fréquentes

Qu'est-ce qu'un gō ?

Une unité traditionnelle de volume d'environ 180 mL, devenue la mesure des cuiseurs à riz. Une tasse de cuiseur fait donc à peu près 180 mL.

Faut-il rincer le riz ?

Oui, on le rince généralement à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit moins trouble, puis on le laisse tremper selon les indications de l'emballage.

Cas fréquents

Des exemples déjà remplis, avec leur explication :

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